500 g hjortemørbrad
8 soltørrede tomater
½ bdt hakket basilikum
3 spsk økologiske pinjekerner
olie til pensling
100 g tyndt skinke
* Tilberedning
Skær et lille hul i den tykke ende af mørbraden og lav hul hele vejen ned til den tynde ende af mørbraden med skaftet af en grydeske.
Bland fintsnittede soltørrede tomater, basilikum og pinjekerner og stop fyldet i mørbraden.
Luk med en kødnål.
Pensl kødet med lidt olie og grill det i god afstand til kullene i ca 10-15 minutter.
Vend jævnligt.
Pak mørbraden ind i skinke og grill den i endnu ca 10 minutter.
Lad kødet hvile tildækket i ca 10 minutter, inden det skæres i skiver .
Server mørbraden med baguetter og en salat. (
se forslag her)