Klik her for
at sende et billede
Fisken er stegt i ovnen, men den kunne sagtens tilberedes på grill.
# Ingredienser
4 skiver smørfisk a 170 g
4 skiver pancetta
4 kviste frisk dild
50 g smør
Salsa:
½ cantelaupemelon (orangefarvet frugtkød)
½ netmelon (grønt frugtkød)
2 modne avocado
½ citron
1 moden mango
20 g høvlet parmesan
* Tilberedning Læg en klat smør og en kvist dild på hver skive smørfisk og pak en skive pancetta omkring.
Pas på med salt, da pancettaen salter noget!
Læg "bøfferne" i en smurt bradepande og bag i ovnen 10-12 minutter ved 190 °C.
Salsa: Skær avocadoen i tern og vend dem i citronsaft.
Skær melonerne i tern a 1x1 cm (eller brug et parisiennejern og lav kugler, men beregn i så fald dobbelt mængde og brug resterne til noget andet).
Bland avocado, melon og parmesan og lad trække mindst 30 minutter før servering.
Spis brød til retten.
Smørfisk (populært kaldet "butterfish") er især arter i smørfiskefamilien Stromateidae. Navnet smørfisk bruges også om andre fisk af underordenen Stromateoidei.