En fyldig salat er let sommerlig aftensmad, og her kan du
sagtens bruge en rest stegt eller kogt kylling.
4 personer. Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: 20 min. (når
kyllingen er kogt/stegt)
#
½ kold kogt/stegt kylling eller hane
500 g nye kartofler (evt. kolde, kogte)
8-12 tynde skiver bacon
1 bundt grønne asparges
200 g friske grønne bønner
1 lille spidskål
1 lille grønt salathoved
½-1 dl olie-eddike-dressing
Tilbehør: evt. brød
*
Kog skrubbede kartofler, eller kog og pil dem.
Afkøl kartoflerne, og skær dem i skiver.
Varm en pande op ved god varme.
Læg skiver af bacon på panden.
Steg ved jævn varme, til baconen er gylden og sprød.
Tag den op, og læg den på køkkenrulle.
Pil kyllingekødet fra benene, og fjern evt. skind.
Knæk den træede ende af de grønne asparges, og skær evt.
lange asparges i halve.
Nip bønnerne.
Kog asparges og bønner i 3-4 min. i letsaltet vand.
Lad dem dryppe af, og afkøl dem.
Snit kålen fint.
Bland kål med små stykker salat, kyllingekød, kartofler, bønner,
asparges og dressing.
Læg sprød bacon på toppen af salaten lige før servering.
Server med brød.
TIPS: Hvis du ikke har en rest kylling, kan du stege 1-2 stk
kyllingebryst på en stegepande eller grillpande med lidt olie. De skal have ca
15 min.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin