Trykkoger: 20-25 min. - alm. gryde: 1-1½ time.
# Ingredienser
1 hvidkål, fintsnittet (ca. 2 kg)
1-2 kg lammebryst, kølle eller bov, i skiver eller tern
50 g smør/margarine
salt, peber
2 dl vand
Evt. persille, hakket
* Tilberedning
Smelt fedtstoffet i gryden - tag den fra varmen.
Læg kål og kød lagvis i gryden, drys salt og peber mellem hvert lag.
Gryden må gerne fyldes helt op, da kålen hurtigt falder sammen.
Hæld vandet ved.
Trykkog 20-25 minutter - afkøl hurtigt eller langsomt.
Server retten straks, evt. med persille til og groft rugbrød.
Tips:
Kalvekød eller oksekød kan tilberedes på samme måde, men kogetiden forlænges da efter det kødstykke der vælges.