Ca. 400 g meget tynde skiver lufttørret serranoskinke arrangeres på et fad.
Dette er skinke nok til 4 personer, når man beregner 100 g pr. person.
Tips: Almindelig spegeskinke kan også bruges. Skinken serveres som tilbehør til godt til røræg, men smager også godt til nogle af de grønsagsretter i dette kapitel, Karljohan med hvidløg (forrest på billedet) se også dette.