Tingmíssat karrygdlit kakorterkassugdlitdlo
Hvis man ikke bryder sig om den trannede smag som mange vilde fugle har, kan fuglene flås. Det kan også være nødvendigt at flå fugle som er skudt i stykker, da det ellers er umuligt at gøre dem rene. Vingerne hugges først af, bugskindet snittes igennem og skindet krænges af. Fuglene vaskes grundigt, tørres og gnides indvendigt med salt og peber. Det tager også noget af den trannede smag at stege fulgene med fyld af rå, skrællede ituskårne kartofler. Tynde skiver fersk flæsk bindes om fuglene, som brunes og steges i sauce. Hjerte kråse og lever kan bruges, men udvandes godt forinden. Måger koges 1-1 ½ time.
3-6 måger (eller ryper, alke edderfugle)
4-5 skiver bacon
1 spsk olie
1 spsk salt
1 tsk karry
1 løg
75 g hvedemel
1 ½ l vand eller suppe
Fuglene gøre i stand, vaskes, tørres og deles på langs. Bacon skæres i terninge og ristes ved lille blus sammen med karry og hakket løg, det må ikke brune. Melet kommes i og eventuelt lidt mere fedstof, så der er nok til at opsuge melet. Suppes piskes i og saucen koger langsomt i 10 minutter. Fuglene kommes i saucen og gryden stilles på lille blus. Koges møre, smages til og serevres med ris. Fuglene kan koges halvt møre i rent vand, og færdigkoges i saucen, som så baseres på suppen fra fuglene.