100 g røget flæsk eller bacon
1 kg kalvebov
1 løg
margarine til stegning
4 dl bouillon
3 gulerødder
salt
1 tsk estragon
¼ hvid peber
1 bdt persille
Skær det røget flæsk/bacon i strimler
læg det i en gryde og varm langsomt op, sådan at fedtet smelter af.
Skær kalvekødet i terninger, hak løget
Brun begge dele i fedtet, tilsæt evt. lidt margarine.
Hæld bouillonen ved og lad kødet småstege ved svag varme ca. 1 time.
Når den halve stegetid er gået, skæres gulerødderne i terninger, og tilsættes
Der drysses med salt, peber og estragon.
Drys den færdige ret med hakket persille og server fra gryden.