500 g lammesmåkød
2 skiver letsaltet flæsk (125 g )
1 gulerod
1 persillerod
2 porre
½ - 1 kg hvidkåll
1 fed hvidløg
2-3 kvistetimian
2 dl øl
1 tsk salt
groftkværnet peber
1 bundt persille
Kødet skæres i tern, flæsket skæres i meget små tern. Gulerod, persillerod og porre skæres i skiver. Hvidkålen snittes groft, hvidløget hakkes.
Kød og grønsager kommes lagvis i en tykbundet gryde. Timian, øl, salt og peber tilsættes.
Retten snurre under låg i ca. 1 ¼ time til kødet er mørt.
Pyntes med hakket persille.