Guleroden stammer oprindeligt fra Afghanistan. Det er
en opsvulmet pælerod og før i tiden var den mest populær i
farverne lilla, grøn eller hvid. Guleroden indeholder ca. 8% sukkerarter,
den har derfor en let sødlig og mild smag. Den gul-orange farve skyldes
carotenoider, som også populært betegnes antioxidanter. Der findes forskellige
varianter af gulerødder, blandt andet karotter som er små og kugleformede.
Tips til tilberedning
• Brug gulerødder i alle gryderetter – de koger ikke ud
• Skær gulerødderne i skrå skiver, drys farin og kanel over,
og bag dem i ovnen
• Damp gulerødderne i få minutter, vend dem i lidt olie på
panden, og server pesto til
• Gulerødder er gode i kager og brød pga. deres sødme
• Gulerødder passer godt sammen med tørrede frugter og
nødder
Vidste du at...
Den orange gulerod som vi kender den bedst, blev populær i
1800-tallet i Holland, fordi Hollands nationalfarve er orange.
Opbevaring
I køleskab 4-6 grader, i plastpose med lufthuller og
ikke sammen med frisk frugt. Holdbarheden er 12-14 dage.
Har gulerødderne grøn top, skal den skæres af, når du kommer
hjem, ellers bliver gulerødderne bløde. Læg de nye gulerødder i iskoldt
vand i en ½ time, hvis de er blevet bløde. Kassér lagrede gulerødder, som er
blevet bløde.
I sæson
Juli til Maj
Se også Gulerod, farvet