Lav
en stor portion kødsauce og lidt ekstra kartoffelmos, så er fredag aftens deep
pan pizza allerede halvt færdig. (Se mere i Madplaner uge 39)
4 personer.
Arbejdstid: 35 min. Koge-/stegetid: 40 min. Fryseegnet
#
Kødsauce
til 2 dage:
2
store løg
3
fed hvidløg
2
gulerødder
1
rød peberfrugt
800
g hakket oksekød
3 spsk
olie
1
dåse koncentreret tomatpuré (140 g)
2 tsk
paprika
2 tsk
tørret oregano
9
dl vand
2 tsk
majsstivelse
lidt
bredbladet persille
Kartoffelmos:
1½
kg kartofler til mos
2-3
dl mælk
salt
og peber
Salat:
1
bakke salatmiks
2 spsk
olie
2 spsk
vineddike salt og peber
*
Pil
løgene, og hak dem fint.
Pil
hvidløgsfeddene, og knus dem.
Skræl
gulerødderne, rens peberfrugten og skær dem i små terninger.
Brun
kødet grundigt i en stor gryde med olie.
Tilsæt
løgene, og svits dem med i 3-4 min.
Tilsæt
hvidløg, tomatpuré, paprika og oregano, og svits et øjeblik med kødet.
Tilsæt
6 dl af vandet, og lad saucen koge i 20 min. uden låg - Rør af og til.
Tag
400 g af kødsaucen fra til pizzaen på fredag, køl den af, og opbevar den i
køleskabet (se TIPS).
Opløs
majsstivelsen i de sidste 3 dl vand, og jævn kødsaucen.
Tilsæt
gulerødder og peberfrugter, og lad saucen koge i 5 min. under låg.
Smag
til med salt og peber, og tilsæt evt. lidt vand, hvis saucen er blevet for tyk.
Skræl
kartoflerne, og kog dem møre i usaltet vand.
Hæld
vandet fra, og mos kartoflerne med en kartoffelmoser eller en stor gaffel.
Rør
lun mælk i mosen, til den har den konsistens, du kan lide, og smag til med salt
og peber.
Tag
200 g kartoffelmos fra til pizzadejen på fredag, og opbevar den i køleskabet
(se TIPS).
Skyl
og tør salaten.
Rør
olie og eddike sammen med salt og peber, og vend dressingen med salaten.
Server
kødsaucen med kartoffelmos, persilleblade og salat.
TIPS:
Du kan også fryse kødsauce og kartoffelmos, hvis du vil gemme dem mere end 4
dage.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin