1 dl friskpresset citronsaft siet
150 g sukker
100 g smør i terninger
4 pasteuriserede æggeblommer
Smelt saft, sukker og smør sammen i en gryde ved svag varme.
Tilsæt æggeblommerne, og lad alt tykne under hyppig omrøring, 15-20 minutter.
Opbevar cremen i køleskab.
Den bliver tykkere i kulden.