25 fed hvidløg
6-8 kviste frisk timian
2 røde chilipeber
1 ½ tsk salt
1 l. eddike
Eddiken koges med timian og chili i ringe.
Hvidløgene blancheres i kogende vand, og står i 2 min.
Vandet hældes fra og de fyldes på flaske.
Chili og timian tages op af eddiken, og kommes i flasken sammen med saltet.
Eddiken koges op og hældes over.
Flasken lukkes tæt, og henstår i 2-3 dage.
Eddiken hældes fra og gives et opkog, hvorefter den atter hældes over.
Flasken lukkes og opbevares mørkt og køligt.
Eddiken er god som tilsætning i forskellige stegesaucer, og hvidløgene
kan anvendes knust i mange sammensætninger.