30 g olie
1 lille spsk sennep
1 æggeblomme
med salt
hvid peber
vineddike eller citronsaft
Start med at veje olie af til fx. forbrug af fedtstof til 2 dage ( 15 gr. om dagen og ikke mere eller mindre )
Hjemmelavet mayonnaise kan ikke holde sig mere end 3 - 4 dage i køleskabet.
Pisk 1 lille spsk sennep med en æggeblomme. HUSK !!! Ægget må ikke være koldt.
Dyp ægget i kogende vand, men kun et kort øjeblik.
Pisk derefter olie i, en lille smule af gangen, i starten nogle dråber og efterhånden lidt mere af gangen.
Når man har den ønskede mængde mayonnaise, smages til med salt og hvid peber og vineddike eller citronsaft ( Citron til fisk )