Sund og slank med velsmag
#
Tilberedningstid: 35 minutter. Koge/stegetid: 1 time, 25
minutter. Ikke fryseegnet (1 person)
#
170 g laksefilet med skind
5 g mandler
kørvel
salt og peber
Løgkompot:
125 g løg
50 g kørvel
1 tsk olie
salt og peber
Stegt broccoli:
125 g broccoli
15 g ingefær
½ tsk olie
5 g spidskommen
salt og peber
*
Bag
laksen med skind på bagepapir i ovnen ved 120 °C i ca. 15 minutter.
Hak
mandlerne.
Skyl,
slyng og pluk lidt kørvel til pynt.
Pil
skindet af den bagte laks - når det løsner sig nemt, er laksen færdig.
Kom
salt og peber over den bagte laks og anret med mandler og frisk kørvel og en
klat løgkompot ovenpå.
Spis
stegt broccoli til.
Løgkompot:
Pil og hak løg.
Skyl, slyng og hak kørvelen.
Steg løg i olie og lad simre i ca. 1 time.
Rør den friske kørvel i løgkompotten, når den er afkølet og
smag til med salt og peber.
Stegt broccoli:
Skyl broccoli og skær i buketter.
Skræl ingefær og skær i strimler.
Steg broccoli i olie, tilsæt ingefær og spidskommen og smag
til med salt og peber.
Tips: Lav endelig en større omgang løgkompot, den kan bruges
til sandwich, wraps og lignende.
Kalorier: 596 kcal. Protein 47 g (32%). Kulhydrat 32 g (18%).
Fedt 33 g (50%) Fibre 9g.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin