Beregnet til 4 personer.
# Ingredienser
2 dl hvidvin
1 dl ufortyndet hyldeblomstsaft
1 dl vand
100 g sukker
200 g søde stikkelsbær
2 ferskner
4 "kugler" vaniljeis
4 stilke thai basilikum eller mynte
* Tilberedning
Kog en sirup af hvidvin, hyldeblomstsaft, vand og sukker.
Prik stikkelsbærrene med en gaffel og hæld den varme sirup over bærrene.
Lad suppen trække koldt i 2 timer.
Kom fersknerne i kogende vand i 1 minuts tid og derefter i iskoldt vand.
Flå fersknerne og skær dem i tynde både.
Fordel suppe og ferskner i 4 skåle og læg en kugle vaniljeis i.
Drys til sidst thai basilikum- eller mynteblade over.