200 g rejer
1 dåse flåede tomater
1 dåse ferskner
2 fed hvidløg
1 løg
2-3 spsk karry
¼ piskefløde
1 stor kop vand
1 grønsagsbouillonterning
evt. kinakål
Svits løg og hvidløg med karry.
Tilsæt flåede tomater, saften fra fersknerne, fløde og bouillon.
Lad det simre i et kvarter og skær imens ferskner og kinakål fint. kom til sidst rejer og ferskenstykker i suppen (OBS: må nu ikke koge).
Læg strimlet kinakål i bunden af tallerknerne, inden suppen hældes over.
Hvis du bruger den som hovedret, server den da med flûtes som tilbehør.
Tips: Denne suppe smager fantastisk godt og er velegnet som forret.