3 store løg/porrer (efter ønske)
50 g smør
1 liter mælk
2 æggeblommer
salt
peber
muskatnød
Hak løgene/porrerne fint og svits dem i smørret, til de er klare.
Spæd med mælk.
Drys med salt og peber samt lidt reven muskatnød.
Pisk æggeblommerne i en skål med 2 spsk suppe.
Tag gryden af varmen og pisk æggene i.
Varm suppen op, MEN den må IKKE koge.
Serveres dertil ristede franskbrødsterninger eller flûtes.