6 personer
300 g porre
1 løg
2 spsk margarine
2 store kartofler- salt
31/2 dl hønsekødsuppe
2 ½ dl mælk
1 ½ dl fløde
desuden:
1 ½ dl piskefløde (skum)
1 bundt purløg
Skær det grønne fra porrerne del dem og snit dem i ringe + løget. Svits begge dele i margarine ( ikke brune). Kom kartoffelterninger ved + salt. Hæld suppen i og kog i ca. 35 min. ved svag varme. Purer suppen. Varm atter suppen op og tilsæt fløde og mælk,smag til med et par dråber tabaco.Stil den kold. Pisk fløden og rør i suppen, drys med purløg.