1-2 courgettter i skiver
1 lille løg i grove tern
1 spsk olivenolie
salt, peber
½-⅔ liter hønse- eller grønsagsbouillon
½ dl fløde
Vend courgette og løg i olivenolie i en gryde til løgene er klare.
Tilsæt bouillon og smag til med salt og peber.
Lad det koge 5-8 minutter og blend suppen i gryden med en stavblender. Tilsæt en smule fløde, pynt evt. med hakket basilikum.
Serveres rygende varm.
En mere stærk suppe kan laves ved at tilsætte lidt hakket chili og hakket citrongræs.