1-1 ½ l. unge brændenældeblade
1 l. bouillon
1 ½ spsk smør
1 ½ spsk hvedemel
purløg
evt. 4 halve smilende æg
Skyl brændenælderne i flere hold vand.
Giv dem et opkog i letsaltet vand.
Hæld vandet fra og hak dem på et brædt med kniv.
Bring bouillonen i kog, tilsæt de hakkede blade og lad dem koge
nogle minutter.
Rør smør og hvedemel sammen til en smørbolle og pisk den ud i den kogende suppe.
Lad suppen koge et par minutter og smag til med salt og peber.
Kom fintklippet purløg på suppen ved serveringen og placér også gerne
et halvt smilende æg i hver portion.
Det er ren natur.