1 kg gode modne tomater
et stykke brød helst daggammelt på størrelse med en knytnæve.
salt efter smag.
Gerne saft af en appelsin (kan udelades)
1 dl jomfru olivenolie.
Pynt: tomat, hårdkogte æg og tun eller serranoskinke i tern
* Tilberedning
Det hele blendes sammen til en helt jævn creme.
Den skal helst stå mindst en time i køleskabet.
Tallerkenerne pyntes med ægge- og tomatbåde samt med tun fra dåse eller serrano-skinke i tern.