200 g kartofler
250 g kogt skinke
½ bundt purløg
5 æg
1 dl hvedemel
salt og peber
reven muskatnød
persille
Skræl og kog kartoflerne. Mos dem.
Skær fedtkanten af skinken og skær den i terninger. hak purløgen fint.
Rør æg, skinke og purløg i kartoffelmosen.
Rør hvedemel og krydderier i.
Bag skinkekagerne i smurte linseforme i en varm ovn ved 200°C ca. 20 min. Tag skinkekagerne ud af formene.
Varme, pyntet med persille og med en blandet salat til.
Evt. kan de drysses med reven ost inden bagningen.