80 g røget hellefisk i skiver 100 g østershatte 1 dl skummetmælk 3 tsk Maizena 1 skive ristet brød Østershatte og mælken koges sammen og smages til med salt og peber. Jævnes med Maizenamelet. Tilsæt evt. lidt citronsaft. Anrettes med hellefisken og brødet.