280 g laks, røget, udskåret
80 g lolo rossa-salat
80 g frisésalat
40 g feldsalat
40 g basilikum, frisk
8 stk cherrytomat
4 stk kuvertflûte
1 ½ spsk balsamico, vineddike
1 ½ spsk vand,
1 ½ spsk olivenolie
2 stk skalotteløg
Salaten skylles godt, duppes tør og hånddeles i passende stykker, laksen skæres i fine skiver.
Olie, vand og balsamico blandes med finthakket skalotteløg og grofthakket basilikum, smages til med salt og peber.
På tallerkenen lægges først rød, så grøn salat og til sidst feldsalat i top som en blomst, laksen lægges op ad salaten (fordelt), olie-eddike dressingen hældes over.
Lidt basilikum rundt på kanten som pynt afsluttet med cherrytomat.