Jomfruhummer Royal marineret og au naturel hummerhaler på net af purløg med stjerne brød og dressing a´part.
(2 couv):
500 g Jomfruhummer
75 g cremefraiche
5 g Honning (akacie)
50 g Rose´s Lime
30 g Smør
½ bdt Purløg
Klargør dressing af cremefraiche, honning, dild og purløg.
Flet net af purløg.
Mariner halvdelen af jomfruhummerne.
Rør smør med dild, purløg og salt.
Skær brød ud til stjerner.
Smør brødet med det rørte smør.
Brødet ristes af i ovnen.
Anret og server med brød og dressing a´part.