1 spsk hakket hvidløg
2 spsk hakket skalotteløg
2 spsk finthakket citrongræs
2 spsk finthakket rød chili
3 spsk finthakket svampe
2 spsk olie
1 spsk stødt fem krydderi
1 spsk karry
¾ kg glasål
2 spsk grofthakkede jordnødder
1 rød chili i tynde skiver
100 g sesamchips
Sauter hvidløg, skalotteløg, citrongræs, chili og svampe i olie. Tilsæt femkrydderi, karry og ål. Sauter blandingen i 5 minutter til ålen er gennemstegt. Anret på et fad og garner med jordnødder og chili. Server chipsene til.