2 fedhvidløg
6 kviste frisk koriander, finthakket
180 g krabbekød, kogt
125 g svinekød, finthakket
1 æg
2 spsk fiskesauce
1 spsk lys soyasauce
½ tsk sukker
Friskkværnet, sort peber
1 fintstrimlet, udkernet, rød chili
Nogle få, friske korianderblade
Stød hvidløg og koriander sammen til en pasta i en morter.
Bland de øvrige ingredienser undtagen chili og korianderblade i.
Smør 4 ramekin-skåle med lidt olie og stil dem i en dampkoger.
Fordel krabbefarsen i skålene og dekorer med chilistrimlerne på toppen.
Damp i 15 minutter, til farsen er fast.
Server retten drysset med korianderblade.