akaciehonning: bihonning, overvejende af nektar fra
blomsterne af den, oprindelig australske, akacie (Acacia decurrens) og nærtstående
arter, som nu dyrkes på Balkan, i Frankrig og Italien, og som ofte fejlagtigt
betegnes mimose. Honningen pasteuriseres og handles som en tyktflydende lys
gullig væske, som ikke krystalliserer ved henstand. Den anvendes i bagværk,
konfekt, madretter og desserter. Se også honning.