Andelår
Køkkensalt
Tilbehør:
Løg
Spuash
Rød eller grøn peber
Selleri
Gulerødder i strimler
Tomater
Rugbrød eller grovboller
Andelåret gnides godt med 1 spk køkkensalt og lægges i køleskab i 2 døgn.
Det koges i en gryde, hvor vandet dækker i ca. 1 time.
Tilbehør:
Løg, squash, rød eller grøn peber og selleri snittes og ristes let på panden sammen med gulerødder i strimler.
Skær tomaterne i både og læg dem på tilsidst, så de ikke moses ud.
Serveres med rugbrød eller grovboller.