til 4 personer
1 dåse små fiskeboller,
ca. ½ dl sherry,
1 dåse forloren skildpadde,
1 dåse skivede champignoner,
1 ½ dl fløde,
1 hønsebouillonterning,
et par dråber kulør,
evt. lidt saucejævner,
1-2 tsk tomatkoncentrat,
lidt engelsk sauce,
chili pulver,
4 tykke skiver franskbrød,
4 "smilende" æg.
Læg de afdryppede fiskeboller i blød i sherry.
Varm imens skildpadden op med champignoner + lidt af væden fra disse, fløde og bouillonterning.
Juster med kulør og evt. saucejævner og tilsæt fiskeboller og sherry.
Smag blandingen til med tomatkoncentrat, engelsk sauce og chili, varm den igennem og fordel den på lune brødskiver.
Garner med æggebåde.