1 kilo marineret sild
250 g ribsgele
250 g tomatcoli (fint hakket tomatkød evt. på dåse)
½ hakket rødløg
1 spsk hakket estragon
2 fed hvidløg
Sildene skæres ud i stykker og skylles i koldt vand et par minutter.
Ribsgeleen smeltes over svag varme, tomat, rødløg, estragon og hvidløg
vendes i og det blandes med de afdryppede sild.
Stilles på køl i mindst 3 dage.