250 g sild (små)
4 modne tomater
lidt frisk estragon (fransk)
dildkviste
salt, peber
Tilbehør: 3 skiver groft rugbrød
Salat: Fintsnittet isbergsalat, porreringe eller forårsløg og 2 tomater.
Dressing:
1 dl tomatjuice
1 tsk sød fransk sennep
1 stænk tabasco
peber, salt
Sildene renses og skylles godt, aftørres og udbenes.
Sildene rulles sammen med skind siden indad.
Læg sildene i et ovnfast fad og drys lidt salt og peber på.
Esdragonen hakkes fint og lægges over retten sammen med dild kviste.
Tomaterne skæres i skiver og lægges ovenpå.
Læg et låg eller folie over retten.
Sættes i en forvarmet ovn i ca. 20-25 minutter på nederste rille ved 200°C.
Retten serveres lun eller kold, pyntet med friske dildkviste.
Spis groft rugbrød og salat dertil.
Næringsindhold i 2 portioner
kj 4279, kcal 1019, fibre 26 g, fedt 41 g, kolesterol 217 mg.