6 æg
½ dl sødmælk
1 stk bøffelmælks mozzarella
4-6 skiver parmaskinke
olivenolie
salt og peber
Omeletterne skal tilberedes af to omgange:
Pisk æg med mælk, salt og peber.
Varm olivenolie på en slip-let pande og hæld halvdelen af æggeblandingen på panden.
Når det begynder at stivne fordeles halvdelen af mozzarella'en der er skåret i skiver på omeletten.
Fold omeletten sammen og server til skiver af parmaskinke og evt. en grøn salat til.