Mozzarella fritta
4 Personer
300 g mozzarella
2-3 spsk hvedemel
salt og peber
2 æg
100 g rasp
olie eller friturefedt til udbagning
Lad mozzarellaen dryppe godt af og skær den i 8 ensartede skiver. Vendes i hvedemel og krydres med salt og peber. Æggene piskes let sammen og mozzarella vendes heri og vendes tilsidst i rasp. Paneringen trykkes fast omkring osten. Olien opvarmes til 180ºC og heri steges osten gyldenbrun. Lægges på fedtsugende papir og serveres varme.