Lav din egen, smagfulde sylte, der smager fuldstændig fantastisk, og er en klassiker på bordet og et hit hos dine gæster til
julefrokosten.
Hjemmelavet sylte, der gerne serveres med sennep og rødbeder
til.
# Ingredienser
1 kg svinebov eller nakke
375 g svær
8 laurbærblade
1½ dl god lagereddike
20 g salt
5 g stødt peber
2 blade husblas
* Tilberedning
Tilberedning
Sværen koges i 1 l vand for svagt blus og under låg i 2
timer sammen med 8 laurbærblade samt 1½ dl god lagereddike.
Derpå sies suppen og den afkogte svær kasseres.
Kødet skæres i tern og koges i suppen i ca. 1½ time til alt
er fuldstændig mørt.
Derpå tages kødet op i en skål og krydres med 20 g salt og 5
g peber.
Så lægges det i passende forme fx foliebakker som kun skal
fyldes ¾ op.
Den let afkølede suppe smages evt. til med lidt mere eddike,
salt og peber og tilsættes 2 blade husblas for en sikkerheds skyld.
Suppen burde stivne af sig selv, men det er ærgerligt hvis
den ikke gør det, og med lidt husblas er du på den sikre side.
Fordel suppen over kødet og rør lidt rundt i formene.
Sæt sylterne køligt i et døgns tid.
Server med godt rugbrød, syltede rødbeder og stærk sennep.
Tips: Hvis du fryser sylte, kan den risikere at gryne
lidt ved optøning, men det kan afhjælpes ved at lune den forsigtigt op og derpå
afkøle den igen i køleskabet.