To personer
2 fintsnittede skalotteløg
125 g tørrede kantareller
2 dl piskefløde
1 tsk dijon sennep
1 bundt rucola
2 møre bøffer
Olivenolie
salt og peber
Varm olie på en pande og steg bøfferne 3 - 5 minutter på hver side. Tag dem fra og lad dem hvile lunt i 5 minutter. Skyl svampene efter anvisning. Varm olivenolie i en gryde og rist svampene med løg i 2
minutter. Krydr med salt og peber. Tilsæt dijon sennep og fløde. Kog det igennem og server med rucolasalat til den gode bøf.
--