1 spsk salt
1 spsk peber
1 aborre a 1 ½ kg ridset på begge sider
3 spsk olie
2 spsk forårsløg i tynde ringe
Sauce:
3 spsk fintreven ingefærrod
3 spsk citrongræs i tynde skiver
2 røde chili i tynde skiver
2 sorte svampe i tynde skiver
2 spsk soyasauce
2 ½ dl fiskebouillon
Bland alle ingredienserne til saucen og lad den trække i 2 timer.
Drys fisken med salt og peber og lad den trække 1 time.
Pensl fisken med olie og grill den langsomt på begge sider til fiskekødet er mørt.
Læg fisken på et fad og hæld saucen over og pynt med forårsløg.