Velegnet til grønsager, fisk, svine- og oksekød.
5 store røde chilier
1 spsk olivenolie
2 spsk hakket persille
225 g blødt smør
Læg chilierne i en lille bradepande og pensl dem med olie.
Rist dem i ovnen ved 230°C i 10-15 min.
Lad chilierne køle af, skrab kernerne ud og hak chilikødet groft.
Rør smør og chili sammen med persille, rul smørret ind i papir og sæt det i køleskabet, til det er blevet fast.