Dressing / marinade
1 dl olivenolie (prøv dig frem)
½ dl tør vermouth
1 spsk hvidvinseddike
2 fed knust hvidløg
1 spsk friskhakket rosmarin
½ tsk stødt ingefær (eller lidt frisksnittet)
1 dl friskhakket persille
Peber fra kværnen
Groft salt
Bland alt til marinaden, pisk det godt sammen og mariner kødet efter behag (ca. 30 timer).
Husk at vende kødet jævnligt, især hvis det ikke er dækket helt af marinaden.
Tør kødet lidt af før det grilles !