1400 g kød
Anbring stegen i et stort fad med fedtsiden nedad.
Tildæk med pergamentpapir og steg i 12 minutter ved 100%.
Hæld fedtet fra og vend stegen.
Steg yderligere 12-15 minutter ved 100%.
Læg aluminiumsfolie over stegen og lad den hvile 5 minutter, før den serveres, hvis kødet skal være rødt.
Ønskes kødet gennemstegt skal stegen hvile 20 minutter.
Stegen efterbrunes på en varm grill.
Tips: Opskriften er beregnet til mikroovn med en nytteeffekt på 750 watt ved 100%