2-4 friske vagtler ( eller dybfrosne)
1 tsk olie
1 tsk flydende honning
1 tsk soja
lidt salt
2 courgetter á 150 g
2 tsk salt
1 bdt friske grønne asparges
2 fed hvidløg
1 stilk estragon eller bredbladet persille pergamentpapir eller bagepapir
Tilbehør: et stykke flûtes
Tør vagtlerne godt og stik to træspid eller grillspid gennem henholdsvis
vingerne og lårene så de holdes ind til kroppen.
Rør olie, honning og soja sammen og pensl det på vagtlerne.
Steg dem på udegrillen eller i ovnen ved høj temperatur ca. 12 minutter.
På udegrill skal de vendes ofte, i ovnen skal de bare grilles de sidste
minutter.
Grønsager: Skræl courgetterne i lange, brede bånd.
Drys dem med salt, lad dem trække 5-10 minutter og skyl dem.
Skær aspargesene i 3 cm. lange stykker.
Bland grønsagerne og læg dem på 2 store stykker pergament eller
bagepapir.
Læg et upillet hvidløgsfed og en kvist estragon på hver og pak papiret tæt sammen.
Bag pakkerne midt i en 200ºC varm ovn ca. 12 minutter.
Pak grønsagerne ud og kom dem på tallerkener.
Fjern hvidløget.
Klip eller skær vagtlerne i kvarte og læg dem ovenpå.
Server brød til.