3 dl kærnemælk
2 dl sødmælk
25 g gær
2 tsk salt
300 g hvedemel (6 dl)
50 g groft rugmel(1 dl)
Pynt: 1 æggehvide og sesamfrø til drys
Rør gæren ud i lidt af væsken, og pisk den sammen med resten af
væsken, salt og 250 g hvedemel og rugmelet.
Lad denne fordej stå tildækket, et par timer et lunt sted, indtil den
bobler.
Ælt den med resten af melet, og lad den hvile et kvarters tid.
Form den til 14 boller, der rulles let ud med kagerullen, og stilles til
hævning ½ time, tildækket.
De pensles med sammenpisket æggehvide og drysses med sesam, før de
bages i ca. 15 min. ved 225°C.
Er fryseegnet.