2 kopper/500 ml hvedemel
2 kopper/500 ml mælk
2 æg
1 tsk kardemomme
4 tsk vaniljesukker eller efter smag
2 spsk jomfruolie
Kanel og ingefær
Flere krydderier efter smag
Pisk æg og mælk sammen i en skål, tilsæt derefter melet.
Når det er pisket sammen tilsættes kardemomme, vaniljesukker og jomfruolie.
Ønsker man flere krydderier tilsættes de nu.
Dog ikke peber, timian, havsalt og kommen, da det ødelægger og ikke fremmer piftningen, fordi de "flager".
Så hvis kanelen og ingefæren bruges bliver de perfekte og dejlig forfriskende!
Pandekagerne bages på en forvarmet pande m. 1 tsk olie, en tsk smør og en knivspids kanel + ingefær (som gør at de bliver "piftede", bare vent og se!) på den første pandekage, ellers behøver de ingen stegefedt.
De smager bedst hvis de er vendt i luften, da luften gør noget ved kanelet og ingefæret så de bliver mere "piftede". Spises så snart de er færdige, de smager bedst helt friske!