Her er en superhurtig opskrift, som er perfekt til uventede gæster, da bagetiden på småkager er meget kort, og dejen ikke skal hvile. Du kan bruge alle slags nødder og evt. tilsætte 1 tsk stødt kanel med melet. Hvis du rister nødderne kort på en tør hed pande, inden du bruger dem, fremhæves smagen væsentligt.
300 g hvedemel
150 g smør
200 g sukker
150 g pecannødder (eller andre nødder)
2 æg
Smuldr hvedemel, og smør sammen.
Tilsæt derefter sukker og grofthakkede nødder (gem lidt til pynt).
Vend æggene i, og tryk den godt sammen.
Tril dem til kugler på størrelse med valnødder.
Tryk kagerne ud på en plade med bagepapir, pynt evt. med lidt hakket nød.
Bag i ca. 18-20 minutter ved 175°, til kagerne er gyldne i kanten.
Køl af på bagerist, og nyd til kaffe eller te.