1 ¼ dl øl
2 ½ dl vand
4 dl (250 g) hvedemel
4 æg
1 knsp. salt
1 kg appelsiner/clementinere
Desuden: 250 g palmin
sukker
Pisk øl, vand, æggeblommer, hvedemel og salt til en dej. Lad dejen hvile i 10 minutter Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Pil appelsinerne og del dem uden at skindet går i stykker. Varm palminen op. Dyp appelsinstykkerne i dejen og kog dem i fedtstoffet, til de er gyldne. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir. Server dem drysset med sukker.