500 g smør
250 g sukker
500 g sirup
125 g smuttede og grofthakkede mandler
7 g nellike
25 g kanel
35 g kardemomme
15 g potaske opløst i lidt varmt vand.
1 kg mel
Finthakket skal af 1 appelsin.
Smør, sukker og sirup opvarmes langsomt til kogepunktet.
Gryden flyttes over på køkkenbordet og krydderier, mandler, appelsinskal og potaske røres i.
Når alt dette er blevet lunkent, røres mel i.
Når dejen er afkølet formes den til pølser af passende tykkelse.
Disse pakkes enkeltvis i alufolie og fryses til næste dag gerne længere.
Pølserne tages direkte fra fryseren og skæres i papirtynde skiver.
De bages øverst i ovnen ved 170°C i ca. 5-6 minutter.
Først når kagerne er helt kolde lægges de i en lufttæt dåse.