75 g smør
125 g smuttede, finthakkede mandler
75 g flormelis (ca. 1 ½ dl)
½ spsk hvedemel
1 ½ spsk piskefløde
Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt mandler, flormelis, hvedemel og piskefløde og bring det i kog ved jævn varme og under omrøring.
Tag gryden af varmen.
Tegn en firkant (ca. 20 x 24 cm) på et stykke bagepapir.
Læg det på en plade og fordel halvdelen af dejen i firkanten.
Bag mandelkagen midt i ovnen.
Lad kagen køle af på bagepapiret på en bagerist.
Bag den anden mandelkage på samme måde.