10 g gær
½ liter vand
lidt salt
1 kg hvedemel
Gæren udblødes i vandet, og lidt salt tilsættes.
Halvdelen af melet kommes i og det står et lunt sted til dagen efter.
Dagen efter blandes resten af melet i.
Det er en meget blød dej, der sættes på bageplade evt. med skeer.
Bages nederst i en 250°C varm ovn, indtil bollerne får farve.