Rotolo di Castagne e Cioccolato
1 ½ kg kogte purerede kastanier
300 g tørre biscotti (småkager)
100 g amaretti (mandelkager)
50 g cacao med højt cacaoindhold
150 g sukker
1 dl mørk rom
Hak småkager og mandelkager godt og bland med kastaniepure, sukker, cacao og rom.
Rul dejen sammen til lange pølser, pak dem i alufolie og læg dem på køl.
Ved servering skæres rouladen i tynde skiver og ledsages af en kaki-puré.