400 g kogte mosede kartofler
4 æg delte
revet skal og saft af 1 appelsin
350 g sukker
100 g groft hakkede mandler
100 g chokolade til overtræk
Æggeblommer, sukker, appelsinskal og appelsinsaft piskes godt sammen.
De mosede kartofler piskes sammen med æggeblommemassen, og
mandlerne vendes i bagefter.
Massen skal være jævn og uden store kartoffelkklumper.
Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i æggeblomme- kartoffelmassen.
En stor tærteform (25 cm i diameter) smøres og drysses med hvedemel.
Dejen hældes i tærteformen og bages i ovnen ved 200°C.
Smelt forsigtigt chokoladen og pensl kagen mens den endnu er varm.
Kan serveres varm som dessert med flødeskum eller is.